وبلاگ عمومي و مفيد

مجموعه آسان آشپز  با افتخار اعلام مي كند كه به صورت تخصصي در زمينه تجهيزات هتل مشغول به فعاليت در سطح كشور مي باشد.در اين زمينه اگر نياز به مشاوره و يا خريد تجهيزات داريد مي توانيد از بخش ارتباط با ما در سايت با ما در ارتباط مستقيم باشيد.اما در اين بخش ابتدا مي خواهيم قبل از اينكه به مبحث تجهيزات مربوط به هتل بپردازيم كمي درباره تاريخچه هتل و هتل داري و معني لغوي اين واژه برايتان بگوييم.مي توان در يك تعريف ساده اينگونه عنوان كرد كه هتل در واقع مكان مسكوني مي باشد كه به صورت اجاره اي است و براي استفاده از خدمات درون آن مي بايست مبلغي را بر اساس نرخ و تعرفه موجود پرداخت كرد.

آشنايي با تجهيزات هتل و موارد آن

در واقع مي توان هتل ها را جزئي از امكانات گردشگري و اقامتي يك شهر و منطقه دانست و ميزان تجهيزات هر چقدر پيشرفته تر و به روز تر باشد در واقع مكاني لوكس تر و در عين حال گران قيمت تر و با امكانات رفاهي بيشتر خواهد بود.اما در مورد هتل ها و معماري به كار رفته در آن مي توان گفت كه مكاني پر از اتاق هاي مختلف با متراژهاي گوناگون است.از جمله امكاناتي كه جهت رفاه و بالا تر بردن سطح خدمات در يك هتل معمولا وجود دارد مي توان به مواردي همچون :

رستوران

استخر شنا

كافي شاپ

سالن اجتماعات و شايد نمونه هايي از اين قبيل را بتوان نام برد.

امروزه شاهد  هستيم كه در اكثر هتل ها اتاق ها را به گونه اي مي سازند كه درون خود آن هم سرويس بهداشتي و هم حمام وجود دارد.در هر اتاق بسته به اندازه آن تخت هاي يك نفره و يا دو نفره و بيشتر قرار گرفته است.  تجهيزات هتل  مي تواند در اين اتاق ها شكل و نمايي خاص و متفاوت به آن ببخشد . شايد كمي متفاوت تر از آنچه در منزل شخصي خود خواهيد ديد. به هر حال ابزار و لوازم و تجهيزاتي كه براي هتل استفاده مي شود بايد با توجه به اينكه قرار است در يك محيط عمومي مورد استفاده قرار گيرد براي همان شرايط نيز طراحي شود.

صنعت در تجهيزات هتل

اما در مورد صنعت هتل داري بايد گفت كه ابتداي راه خود را از كشورهاي اروپايي شروع كرد.شايد اولين كشور را بتوان سوييس نام برد.اولين بار ساختمان هايي بسيار كوچك و محقر را براي هتل ها انتخاب مي گردند.در آن محيط خدمات مختلفي را براي مسافرين در نظر گرفته بودند .در آن زمان دارندگان و مالكين هتل هاي وقت معمولا از قشر ثروتمند و مرفح جامعه محسوب مي شدند. البته در آن زمان به اين ساختمان نام هتل را نداده بودند و با عنواين ديگري ناميده مي شدند.اما در سال 1760 ميلادي بود كه براي اولين بار واژه HOTEL برروي اين مراكز قرار داده شد .شايد بتوان نياز به تجهيزات هتل را درست بعد از ايجاد اولين محل براي اين منظور دانست. به هر حال ساختماني كه قرار بود به منظور مكاني اقامتي براي مسافرين باشد نياز به ابزار و لوازم و تجهيزات خاص خود داشت و همين موضوع سبب شد تا به اين فكر بيافتند تا براي بالا بردن رفاه حال مسافرين از ابزار و لوازم  خاصي استفاده نمايند , و از همين رو بود كه نياز به تجهيزات هتل هر روز بيشتر از قبل نمود پيدا مي كرد و باعث شد تا عده اي به فكر تامين اين نوع لوازم و ابزار بيافتند و خواسته يا نا خواسته هتل داري شغال هاي مستقيم و غير مستقيم زيادي را پديد اورد.

شايد بتوان نقطه عطف صنعت هتل داري را مربوط به قرن بيستم دانست. زمانيكه به طور قابل ملاحضه اي بر تعداد هتل ها افزوده ميشد و هر روز شاهد پيشرفت هاي مختلفي در اين حوزه بوديم.اما سال 1930 را ميتوان اوج دوران ركود صنعت هتل داري دانست و به همين ترتيب به طبع آن شغل تجهيزات هتل  هم از رونق افتاد . اما با شروع جنگ جهاني دوم  دوباره رونق به هتل ها امد .مي توان گفت اين پرنده خوشبختي تا اواخر جنگ و تا سال 1950 ادامه داشت و از اين رو توانست موجب پيشرفت زيادي در صنعت هتل داري شود.در ميان باعث شد تا هتل هايي بسيار قدرتمند شوند و تبديل به غول هاي اين صنعت شوند.و برخي ديگر انقدر ضعيف و كوچك ماندند كه خود را در مقابل اين برندهاي معتبر تقريبا نابود شده مي پنداشتند. تنها راه بقا آنها پيوستن به برند اين بزرگان صنعت هتل داري بود.كاري كه هتل هاي بزرگ و زنجيره اي براي جذب آنها انجام دادند به شكل زير بود :

اولين چيز شراكت بود . كوچك ترها به جمع بزرگترها مي پيوستند و در جمع بزرگان به اندازه خود سهيم مي شدند.

دومين حركت زنجيره اي كردن انها بود . هتل هاي كوچك همچنان متعلق به خود فرد بود اما با برند و نام هتل بزرگ و به عنوان نماينده آنها مشغول به فعاليت مي شد و همين امر موجب شد تا در تجهيزات هتل هم به طبع پيروي از برند  مورد نظر تغيير و تحولاتي ايجاد شود و رونق مجددا به اين بازار برگردد.

سومين حركت تايين مدير بود . درست است كه هتل همچنان در مالك قبلي خود بوده اما مديريت هتل حتما مي بايست از سوي مديران هتل هاي برند انتخاب مي شدند.

اما چهارمين كار بازاريابي براي آنها بود و همين امر موجب شد تا كسب و كار هتل هاي كوچك نيز رونق بگيرد و از ركود در بيايد و در كل اين حركت موجب رونق بخشيدن به كل صنعت هتل داري ميشد.و از اين رو دوباره شاهد رشد مجدد اين صنعت بوديم .

نحوه صحيح هتل داري

امروزه در هتل داري مي توان هتل هايي را موفق دانست كه بوسيله فراهم نمودن تجهيزات براي هتل  با كيفيت بالا بتوانند به خوبي و با كيفيت بالايي به نيازهاي مسافرين خود پاسخ مناسب را دهند و در واقع شرايط مطلوبي را براي انها فراهم نمايند.در واقع مي توان اينگونه نيز تعبير كرد كه اگر هتلي مي خواهد در اين صنعت زنده بماند و همچنان كسب و كارش داراي رونق باشد چاره اي ندارد تا از بهترين تجهيزات هتل براي اين منظور استفاده نمايد و بايد هميشه به روز و مدرن باشد.